Grøntmarkedet er et initiativ fra lokale gartnere og småbønder, sammen med Bybonden i Bergen. Markedet ønsker å ta tilbake en gammel bergensk tradisjon: at bønder fra områdene rundt byen kommer inn til Bergen for å selge det de dyrker, direkte til dem som skal spise det.
Denne sesongen finner du markedet på Dr. Wiesener annenhver lørdag i partallsuker. Hva som ligger på bordene, bestemmes av sesongen og av hva produsentene har klart for innhøsting akkurat den uken.
.png)
Grøntmarkedet startet på Fisketorget i 2024, med et ønske om å blåse liv i den tradisjonelle torghandelen i Bergen.
Frem til slutten av 1900-tallet ble det produsert store mengder frukt, grønnsaker og blomster i Bergen og kommunene rundt. I høysesongen reiste bønder inn til byen for å selge varene sine på torget. Etter hvert ble mye av den lokale produksjonen lagt ned, samtidig som stadig mer av maten vår kom langveisfra.
Da lokale produsenter og Bybonden i Bergen startet Grøntmarkedet, var tanken derfor større enn å arrangere noen markedsdager. Vi ønsket å skape en fast møteplass mellom dem som dyrker maten og dem som spiser den.
I dag videreføres prosjektet på Dr. Wiesener.
På Grøntmarkedet finner du ikke nødvendigvis det samme fra gang til gang. Det er hele poenget.
Tidlig i sesongen fylles bordene av sommergrønnsaker som salat, reddik, fersk løk og tomater. Utover sensommeren og høsten kommer mer norsk frukt, bær og rotgrønnsaker. I tillegg finner du blant annet blomster og andre varer fra små produsenter i regionen. Mange av produktene er økologiske.
Det som selges, speiler det som faktisk vokser og høstes på Vestlandet akkurat nå.
For oss handler Grøntmarkedet derfor også om matkunnskap. Når du handler direkte fra produsentene, får du ikke bare med deg råvarene hjem. Du kan spørre hvordan de er dyrket, hvor de kommer fra og hva du kan lage av dem.
Små og nyoppstartede produsenter trenger steder å selge det de dyrker.
Grøntmarkedet skal være en synlig, pålitelig og fleksibel salgskanal, samtidig som produsentene får møte kundene sine direkte. Det gir bergenserne tilgang til lokale råvarer og gjør det litt enklere å starte og drive småskala matproduksjon på Vestlandet.
Og her spiller vi som handler en viktig rolle.
Når du kjøper middagen på Grøntmarkedet, går pengene direkte til dem som har dyrket maten. Jo flere som bruker markedet, desto bedre grunnlag får produsentene for å fortsette, dyrke mer og kanskje gi plass til enda flere produsenter.
Drømmer du om småbruk? Støtt dem som våger.
Norsk matberedskap handler ikke bare om hvor mye mat vi har på lager. Den handler også om at vi har jord i drift, mennesker som kan dyrke mat, lokale produksjonsmiljøer og steder der maten faktisk kan bli solgt.
Grøntmarkedet er et lite bidrag til dette.
Vi ønsker oss mer lokal produksjon, mer lokalt salg og et Vestland som i større grad kan forsyne seg selv. Det skjer ikke over natten. Men det kan begynne med noe så enkelt som hvor vi kjøper grønnsakene våre. I september 2026 flytter Grøntmarkedet for en helg inn på Festplassen som en del av Bergen Matfestival, med enda flere lokale gartnere og småbønder til et stort Grøntmarked midt i byen. Tenk om vi kunne fått dette hver eneste helg?
Sammen er vi lokal matberedskap.
⏰ Annenhver lørdag i partallsuker
📍 Dr. Wiesener, Bergen
👩🌾 Sesongens lokale grønnsaker, frukt, bær, blomster og andre varer fra små produsenter på Vestlandet
Utvalget varierer fra marked til marked og følger sesongen.
Husk bærenett for ukens handel.
stiftelsen@lystgarden.no
+47 950 61 277
Menneskemøter og matopplevelser som fremmer økologisk og sosial bærekraft. Takk til alle som er Lystgården!
